Ingr​édients

 

500 g de farine

200 ml de lait tiède

2 oeufs

1 cuiller à café de sel

100 g de sucre + 1 cuiller à soupe

1 sachet de levure de boulanger

175 g de beurre mou

5 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum brun

Sucre glace pour décorer

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Préparation

 

1 -  Dans un bol, mélanger la levure dans la moitié du lait préalablement tiédi au micro ondes avec une cuiller à soupe de sucre en poudre. Mettre de côté.

 

2 - Dans le bol d'un mixeur, battre le sucre en poudre, les oeufs, la moitié du lait, l'eau de fleur d'oranger (ou le rhum) et le sel.

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3 - Verser la farine et ajouter la levure avec le lait.

 

4 - Pétrir avec le crochet pour quelques minutes. La pâte doit rester collante.

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5 - Ajouter le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. 

 

6 - Verser la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir avec les mains pour quelques minutes. La pâte doit rester collante mais ne doit pas attacher aux doigts. Ajouter de la farine si besoin.

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7 - Beurrer généreusement un moule à Kouglof généreusement beurré.

 

8 - Déposer la pâte dans le moule beurré et recouvrir le moule de film transparent. Laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud.

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9 - Préchauffer le four à 180°C. Retirer le film transparent et cuire le kouglof environ 30 à 40 minutes.

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10 - Laisser refroidir et démouler sur une assiette. Saupoudrer de sucre glace.