Ingrédients

 

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

4 carottes

1 courgette

1 oignon

2 gousses d'ail

Sel et poivre

450 g de pois chiches en boîte

410 g de tomates en dés 

1 cuiller à soupe de jus de citron

60 cl d'eau

50 cl d'eau

1 cube de bouillon de poulet

280 g de graine de couscous

1 poignée de raisins secs

Muscade, gingembre, cannelle (tout dans 1 cuiller à café)

1 cuiller à café de coriandre sechée

 

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Préparation

 

1 - Dans une poêle, faire légèrement griller la graine de couscous. Reserver dans un saladier.

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2 - Couper grossièrement les oignons et les légumes.

3 - Verser 1 cuiller à soupe d'huile d'olive dans la poêle, et cuire les oignons avec les courgettes et les carottes.

4 - Ajouter l'ail et les épices, les pois chiches puis les tomates avec leur jus. Saler et poivrer. 

5 - Ajouter le cube de bouillon et les raisins secs avec 6o cl d'eau. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

6 - Verser sur la graine, couvrir et laisser gonfler environ 25 minutes.

7 - Mélanger avec une fourchette, et ajouter le reste d'eau, le jus de citron, la coriandre et le reste d'huile d'olive et remuer.

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Servir avec des merguez, du poulet et des boulettes de boeuf.